Технолог пищевого производства (готовая кулинария)

Описание

Наша компания Caloristika занимается производством современной готовой еды для оптовых заказчиков. Мы работаем как с федеральными ритейлерами, так и с локальными кофейнями. Мы приглашаем в команду технолога - разработчика, который будет участвовать в разработке продукции и запускать утвержденные рецептуры в производство. Рабочее место находится в г.п. Федоровское. Мы рассматриваем кандидата как на проектную занятость на 2-3 месяца, так и постоянного сотрудника в штат. Обязанности: разработка новых продуктов и рецептур - от идеи до внедрения на производство; подготовка образцов для дегустаций, лабораторий; последующая доработка продукта по необходимости; оптимизация рецептур в соответствии с требованиями заказчиков, установленными нормами себестоимости, сезонностью и тд; улучшение вкуса и поддержание стабильности качества; создание технико - технологических карт согласно ассортименту выпускаемой продукции; поиск новых идей продуктов на рынке, новых направлений; оперативный контроль за качеством и соблюдением технологии приготовления пищи на всех этапах производства; обучение персонала технологии приготовления; тестирование новых видов сырья, упаковки, технологических процессов и оборудования Для нас важно: профильное образование в области технологии пищевых производств опыт организации пищевого производства опыт работы с готовой кулинарией (первыми, вторыми блюдами, соусами, мясными изделиями и полуфабрикатами) умение считать и проверять % брака знание технологических свойств сырья, технических требований к качеству готовых изделий, норм и нормативов пищевой безопасности Условия: График работы - 5/2, с 9 до 18. Выплата з/п 2 раза в месяц, корпоративное питание.