Руководитель пищевого производства
Описание
М-КОНСАЛТ — группа компаний, которая более 10 лет развивает продуктовый ритейл (сеть магазинов «Колхоз»), направление общественного питания, кулинарию и пищевое производство по направлениям: готовая еда, полуфабрикаты, выпечка и кондитерские изделия. Сейчас мы ищем Руководителя пищевого производства / инженера-технолога — человека, который глубоко понимает технологию и умеет управлять производством через процессы, людей, оборудование и цифры. Нам нужен руководитель-практик: способный выйти в цех, увидеть узкие места и понять, где производство теряет время, сырье и деньги — и что нужно изменить. Вашими задачами будут: Управлять производством и обеспечивать выполнение производственного плана. Контролировать технологию, ТТК, рецептуры, нормы закладки и выхода продукции. Обеспечивать стабильное качество готовой продукции. Управлять производственными мощностями и загрузкой оборудования. Контролировать себестоимость, расход сырья, потери и списания. Управлять командой: технологом, начальниками смен и производственным персоналом. Оптимизировать технологические процессы и повышать производительность. Участвовать в подборе и запуске нового оборудования. Участвовать в тестовых выработках и запуске новых продуктов. Обеспечивать соблюдение требований пищевой безопасности и ХАССП. Мы ожидаем : Опыт управления пищевым производством. Сильную технологическую базу и понимание производственных процессов. Знание оборудования, производственных мощностей и технологических потоков. Умение работать с себестоимостью, выходами, потерями и производственными показателями. Опыт управления производственной командой. Знание требований пищевой безопасности и ХАССП. Опыт в производстве готовой еды, полуфабрикатов, кулинарии, выпечки или кондитерских изделий будет преимуществом. Что мы предлогаем : фиксированная часть от 200 000 ₽ + KPI, итоговая сумма обсуждается индивидуально в зависимости от опыта и компетенций; увеличение фиксированной части по мере развития и масштабирования производственных мощностей; ежеквартальная премия по результатам достижения целей проекта; возможность участия в запуске и развитии новых производственных и ресторанных проектов в партнёрстве с группой компаний. поддержка переезда для сильных кандидатов из других регионов: возможность приехать на тестовый период, познакомиться с командой и объектами и принять решение после личного погружения в работу. Если вам интересно развивать производство, выстраивать сильные процессы и видеть результат своей работы — будем рады познакомиться!