Руководитель производства / шеф-повар
Описание
Небольшое производство пельменей, вареников ручной лепки и замороженных полуфабрикатов приглашает руководителя производства / шеф-повара. Мы ищем человека, который умеет не только организовать работу, но и сам работать руками: готовить начинки и тесто, лепить, контролировать качество продукции и при этом руководить небольшой командой. Производство небольшое — 2-4 человека в смене, поэтому это позиция для практичного, ответственного человека, которому нравится видеть результат своей работы. Чем предстоит заниматься Организовывать и контролировать ежедневную работу производства. Самостоятельно участвовать в производственном процессе. Готовить тесто, начинки и полуфабрикаты по установленным рецептурам. Контролировать качество мяса, других ингредиентов и готовой продукции. Лепить и формовать пельмени, вареники и другие изделия вручную. Следить за соблюдением рецептур, веса, размера и внешнего вида продукции. Организовывать работу двух сотрудников, распределять задачи и контролировать их выполнение. Контролировать санитарное состояние рабочего места и соблюдение санитарных норм. Следить за остатками сырья и своевременно сообщать о необходимости закупки. Контролировать порядок на производстве, хранение сырья и готовой продукции. При необходимости корректировать технологию и предлагать улучшения. Участвовать в разработке и отработке новых видов продукции. Отвечать за стабильное качество и выполнение производственного плана. Что нам важно в кандидате Опыт работы поваром, шеф-поваром, технологом или на производстве полуфабрикатов. Практический опыт работы с тестом, мясными начинками, пельменями, варениками или аналогичной продукцией будет большим преимуществом. Умение работать руками, а не только ставить задачи другим. Понимание технологии приготовления теста и начинок. Аккуратность и внимание к качеству. Ответственность за результат. Умение организовать небольшую команду без лишней бюрократии. Соблюдение санитарных требований и производственной дисциплины. Желание работать в небольшом, развивающемся производстве. Важный момент Это не позиция исключительно управляющего. Примерно половина работы — организация и контроль производства, а остальная часть — непосредственное участие в процессе: приготовление, лепка, формовка, контроль качества и помощь команде. Нам нужен сильный практик, который способен показать сотрудникам правильную технологию и при необходимости сам встать за рабочий стол. Мы предлагаем Работу в небольшом стабильном производстве. Небольшую команду — всего 2-4 человека. Возможность реально влиять на качество и развитие продукции. Самостоятельность в организации производственного процесса. Достойную и своевременную оплату труда. Оформление и условия работы обсуждаются с успешным кандидатом. Возможность профессионального и финансового роста вместе с развитием производства. Какой человек нам нужен Если вы хорошо готовите, умеете лепить пельмени и вареники, понимаете производство, можете организовать людей и при этом не боитесь сами работать руками — будем рады познакомиться. Откликайтесь с кратким рассказом о себе и опыте работы.