Пекарь

Описание

Обязанности: • Готовить тесто, начинки и заготовки по утверждённым рецептурам и технологическим картам. • Формовать и выпекать пироги, соблюдать установленный вес, количество начинки, температуру и время выпечки. • Выполнять производственный план и готовить заказы к назначенному времени. • Планировать свою работу: своевременно делать заготовки, поддерживать необходимый запас и рационально использовать печи. • Проверять качество каждого пирога: внешний вид, равномерность выпечки и готовность. Не передавать на выдачу подгоревшую, сырую или повреждённую продукцию. • Соблюдать сроки годности и условия хранения сырья, начинок и заготовок, маркировать продукцию. • Бережно расходовать продукты, своевременно сообщать о нехватке сырья и выявленном браке. • Поддерживать чистоту рабочего места, оборудования и инвентаря, соблюдать санитарные требования и личную гигиену. • Работать в команде, согласовывать очерёдность выпечки с оператором и управляющей. Важно: работа предполагает полный цикл приготовления пирогов — от подготовки теста и начинок до готовой выпечки. Нужны аккуратность, хороший темп работы и готовность соблюдать рецептуры. Требования: • Опыт работы пекарем с самостоятельным приготовлением теста, начинок, формовкой и выпечкой изделий. Опыт приготовления пирогов будет преимуществом. • Умение работать по технологическим картам: соблюдать рецептуру, вес изделия и начинки, температуру и время выпечки. • Умение определять готовность и оценивать качество выпечки. • Готовность работать в производственном темпе: своевременно делать заготовки и выполнять согласованный объём заказов без снижения качества. • Знание правил хранения продуктов, соблюдение сроков годности и санитарных требований. • Аккуратность, чистоплотность и бережное отношение к продуктам и оборудованию. • Пунктуальность и ответственность: выходить на смену вовремя, выполнять поставленные задачи, своевременно сообщать о проблемах. • Умение работать в команде и готовность освоить рецептуры и стандарты пекарни. • Наличие действующей медицинской книжки или готовность оформить её до начала работы. Важно: нам нужен пекарь, который умеет самостоятельно выполнять основные этапы приготовления выпечки. Домашний опыт укажите отдельно — подробно опишите, что именно и в каких объёмах вы готовили. Условия: График работы 2/2 Бесплатное питание для сотрудников смены Высокая оплата труда и премии по результатам работы Обучение