Технолог-калькулятор общественного питания

Описание

Обязанности: Руководство производственно-хозяйственной деятельностью цеха по производству продукции общественного питания. Контроль за технологическими процессами на производстве, их оптимизация для повышения эффективности и снижения затрат. Разработка меню, рецептур, технологических карт, нормативной документации. Контроль качества входящего сырья, бракераж готовой продукции. Инвентаризация и учёт продукции на объектах. Работа со стандартами в области производства. Ответственность за исправность оборудования и качество готовых блюд. Разработка, внедрение и модернизация, контроль соблюдения требований ХАССП и ППК. Взаимодействие с отделом закупок. Требования: Профильное образование. Опыт работы в сфере общественного питания от 3 лет. Производственный и управленческий опыт работы в предприятиях питания обязателен. Знание программ 1C, iiko, ПК. Знание нормативных документов (СанПин, ГОСТ, СП и пр.). Внедрение и контроль исполнения ХАССП на предприятии. Условия: Официальное трудоустройство согласно ТК РФ. График работы: 5/2 с 8-00 до 17-00. Работа в стабильной развивающейся компании. Командировки на участки компании.