Управляющий в камерный французский ресторан

Описание

О проекте:Le Foyer — это место, куда хочется возвращаться. Мы создаем чувство уюта, тепла и легкой ностальгии по Парижу, которого, возможно, никогда не было. Это не просто гастрономия — это эмоция возвращения домой, туда, где все по-человечески: искренне, спокойно и со вкусом. Но это не современный Париж с туристической суетой. Это старый, светский, буржуазный Париж эпохи Барона Османа — время, когда город преображался, наполнялся изяществом и светом. Просторные окна, лепнина, старинные зеркала, звуки джаза и мягкий полумрак создают атмосферу дома, сохранившего очарование прошлого. На фоне безликих ресторанов и шумных фуд-холлов мы предлагаем осознанную, медленную гастрономию и настоящее человеческое общение. Кого ищем:Управляющего, который готов с нуля выстроить операционку и стать правой рукой владельцев. Не «надзирателя», а лидера, который умеет работать руками, думать о цифрах и создавать культуру сервиса. Задачи:• запуск ресторана вместе с владельцами и шеф-поваром;• выстраивание стандартов сервиса, бронирований, работы зала и бара;• подбор, обучение и мотивация команды;• контроль P&L, себестоимости, labor cost, инвентаризаций;• работа с поставщиками и подрядчиками;• личное присутствие в зале и работа с гостями;• формирование репутации и взаимодействие с маркетингом. Требования:• опыт управляющим / старшим менеджером от 2 лет;• опыт в камерных, авторских или премиальных ресторанах;• опыт открытия — большое плюс;• понимание экономики ресторана, а не только «зала»;• умение нанимать и обучать, а не только администрировать;• такт, вкус, грамотная речь, чувство стиля;• английский желательно, французский — плюс. Условия:• доход: 150 000 + KPI;• оформление по ТК РФ;• график [5/2 или обсуждаемо];• питание;• возможность влиять на концепцию и расти до управляющего директора. Как откликнуться: Пришлите резюме и короткое письмо: где работали, что запускали, почему интересен именно камерный французский проект.