Управляющий кофейни/старший бариста

Описание

Медицинский центр IMC открывает вакансию управляющего кофейней на своей территории Обязанности: Управление персоналом: организация работы и контроль смены 3 бариста (сменный график), распределение задач, помощь в адаптации и обучении, поддержание стандартов сервиса. Операционная работа бариста: самостоятельное приготовление напитков и обслуживание гостей в часы пиковой нагрузки или при нехватке персонала — управляющий участвует в работе за стойкой наравне с командой. Работа с отчётностью: подготовка еженедельных и ежемесячных отчётов по выручке, расходам, ключевым показателям кофейни. Инвентаризация: организация и проведение регулярных инвентаризаций, контроль остатков, выявление расхождений и их разбор. Закупки и поставщики: взаимодействие с поставщиками, контроль качества и сроков поставок, формирование заявок на закупку сырья и расходников, ведение сопутствующей документации. Взаимодействие с бухгалтерией: передача первичных документов, согласование данных по выручке и расходам, участие в закрытии периодов. Контроль стандартов и сервиса: проверка качества напитков, соблюдение рецептур и санитарных норм, поддержание чистоты и порядка в зоне кофейни, решение текущих вопросов в течение смены. Требования: Опыт работы в общепите (желательно в кофейнях) от 1 года, опыт на руководящей позиции — преимущество. Практические навыки бариста: уверенное владение эспрессо-машиной, приготовление классических и сезонных напитков, работа с молоком и альтернативными основами. Понимание основ кассовой дисциплины, умение работать с первичной документацией. Навыки работы с базовыми учётными системами или Excel (ведение таблиц, отчётов, инвентаризации). Ответственность, внимательность к деталям, умение планировать и расставлять приоритеты. Хорошие коммуникативные навыки: умение выстраивать взаимодействие как с командой, так и с представителями смежных подразделений (администрация клиники, бухгалтерия). Условия: Стабильная оплата: 250 руб./час + 2 % от продаж кофейни. График 6/1, рабочие часы — с 07:30 до 18:00 . Работа на территории медицинского центра IMC — комфортные условия, оборудованная зона для персонала.