Шеф-повар кафе Кир&Пич при Гостинице "Botanica Loft"

Описание

В Отель Нижнего Новгорода "Botanica Loft" в кафе Кир&Пич приглашает в команду шеф-повара русской, нижегородской, европейской кухни с использованием локальных продуктов. Обязанности: -Проводить работу по совершенствованию организации производственного процесса, внедрению прогрессивных технологий, повышению качества выпускаемой пищевой продукции;-Проработка новых блюд, внедрение оригинальных идей, новый подход в приготовлении и оформлении блюд;-Осуществлять контроль над технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья, нормами подачи блюд, контроль товарных остатков, себестоимости продуктов;- Проводить работу по повышению профессионального мастерства, подбор, обучение работников кухни, ведение табеля учёта рабочего времени, составление графиков работы персонала кухни, организация бесперебойной работы подразделения, участие в проведении инвентаризации, контроль заказа продуктов;-Контролировать правильную эксплуатацию оборудования и других основных средств;-Проводить инструктаж по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;-Работать в команде: взаимодействовать с директором ресторана, су-шефам, поварами, кухонными работниками;-Контролировать соблюдение работниками кухни правил и норм охраны труда и техники безопасности, вести журналы санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины. Требования: -Успешный опыт работы на позиции шеф-повара;-знание современных тенденций в организации питания;-опыт организации шведского стола в отеле, банкетных мероприятий, фуршетов;-успешный опыт составления и внедрения меню; Условия: -дружный коллектив -Корпоративное питание -официальное трудоустройство по ТК РФ - Заработная плата 2 раза в месяц -график работы: 5/2 с 8:00-17:00 плавающие выходные;( при надобности выйти по раньше или задержатся в связи с производственной необходимости) - заработная плата оклад и процент от прибыли кафе ​​​​​​​