Пекарь

Описание

Обязанности Осуществляет ведение процесса резки и формовки теста, окончательной расстойки. Контролирует вес тестовых заготовок и их готовности к выпечке. Регулирует работу обслуживаемого оборудования. Осуществляет контроль температурного и парового режимов расстойки и выпечки хлебобулочных изделий. Проверяет качества готовой продукции.Укладка тестовых заготовок на листы, кассеты, формы.Посадка тестовых заготовок в пекарский шкаф.Выборка готовых изделий из печей.Контроль температурного и парового режимов пекарского шкафа.Определение готовности тестовых заготовок к выпечке.Укладка изделий в тару. При посадке тестовых заготовок в печь для выработки ржаных сортов хлеба обслуживание тестоделительной машины и контроль процесса расстойки теста Требования: Опыт работы Условия: График 4\2,соц.пакет.