Управляющий рестораном

Описание

Парк-отель «Сямозерье» - особенное место среди соснового леса на берегу живописного озера Сямозеро в 60 километрах от Петрозаводска. На территории парк-отеля располагается уютный ресторан «Сямозерье», который предлагает гостям авторские блюда из мяса и дичи, европейскую и карельскую кухню, чаи и напитки собственного приготовления. Мы ищем сильного, грамотного Управляющего рестораном, который возьмет на себя ответственность за все процессы и результат, сможет сформировать эффективную команду, а также будет поддерживать бесперебойную работу ресторана на высоком уровне. Задачи и зона ответственности: Полное руководство рестораном и кухней; Разработка концепции кухни , планирование и обновление меню; Формирование команды: подбор, контроль обучения, адаптация и управление персоналом; Организация и контроль производственных процессов, стандартов качества и сервиса; Финансовое и операционное планирование в рамках своей зоны ответственности; Найм и обучение сотрудников, грамотная организация их работы, координирование расписаний, оценка эффективности, увольнение; Организация высокого уровня обслуживания гостей; Соблюдение стандартов пищевой безопасности; Управление инвентарем, заказ всего необходимого; Участие в создании рекламных кампаний, определяющих, кто именно будет сидеть за столиками конкретного заведения; Умение вести отчетную документацию, так как от контроля зависит успешность бизнеса; Поддержание имиджа ресторана на должном уровне. Наши ожидания: Финансовая грамотность: Умение работать с бюджетом, контролировать расходы, фудкост, выручку и проводить инвентаризации. Управление командой: Подбор, мотивация, обучение персонала, создание здорового психологического климата и умение быть авторитетом. Организаторские способности: Контроль работы зала и кухни, соблюдение стандартов, санитарных норм и техники безопасности. Маркетинговое мышление: Понимание целевой аудитории, работа над имиджем заведения и продвижением. Адаптивность: Способность быстро принимать решения в кризисных ситуациях. Условия: Долгосрочное сотрудничество и возможность влиять на концепцию и стратегию проекта; Место работы Парк-отель «Сямозерье» (Пряжинский -р-н, д. Алёкка); Заработная плата по результатам собеседования; Выплаты 2 раза в месяц; Комфортные условия труда; Характер работы постоянная-сезонная; Интересная работа в престижной компании. Если ты отличный управляющий рестораном, стрессоустойчивый лидер с аналитическим умом, совмещающий навыки HR-специалиста, маркетолога и финансиста. Твои ключевые качества включают высокую ответственность, коммуникабельность, способность работать в режиме многозадачности, честность, харизму и умение видеть детали, формируя тем самым высокую лояльность гостей, то ждем резюме или отклик на вакансию Управляющий рестораном.