Технолог-разработчик мучных кондитерских изделий

Описание

«Здоровый хлеб» (бренд VQ формула) — производитель функциональных хлебобулочных изделий и полезных перекусов. Мы делаем продукты с честным чистым составом и высоким содержанием белка, клетчатки и нутриентов. Наша продукция продаётся во ВкусВилле, Перекрёстке, Азбуке вкуса, Самокате, Яндекс Лавке и других федеральных сетях. Производство находится в Красном Селе (Санкт-Петербург). Мы формируем новый ассортимент с длительным сроком годности: печенье, хлебцы, крекеры, чипсы. Приглашаем в команду технолога-разработчика этого направления, с перспективой роста до руководителя отдела R&D. Обязанности: Разработка рецептур функциональных мучных кондитерских изделий и снеков (печенье, хлебцы, крекеры, чипсы) со сроком годности 9–12 месяцев: с сахарозаменителями, протеинами, клетчаткой, в том числе веган, кето, без сахара. Подбор решений для длительного хранения без синтетических консервантов. Пробные и опытные выпечки, отработка рецептур в лаборатории и масштабирование на производство. Разработка ТУ, технологических инструкций и технологических карт, расчёт выходов. Внедрение новой продукции на производстве, сопровождение первых партий. Требования: Профильное образование. Опыт разработки мучных кондитерских изделий или снеков от 3 лет, с запуском продуктов в серию. Понимание факторов, влияющих на срок годности сухих изделий, опыт работы с длительными сроками хранения. Будет преимуществом: опыт разработки продукции ЗОЖ / функционального питания. Самоорганизация, умение доводить разработку до запуска. Условия: Оклад 150 000 ₽ на руки + премия за выполнение KPI. ДМС после 1 года работы. Карьерный рост до руководителя отдела R&D. Доброжелательный коллектив и отзывчивое руководство.