Технолог

Описание

Мы - крупнейший производитель хлебобулочных и кондитерских изделий. Лидеры рынка с 2000 года , у нас собственное производство и лучшее современное высокотехнологичное оборудование на производственных объектах. В связи с увеличением объёмов производства расширяем команду и ищем опытного Технолога, который возьмёт под контроль все технологические процессы — от сырья до готовой продукции. Если вы умеете выстраивать процессы и работать на результат — добро пожаловать в нашу команду! Ваша зона ответственности: Осуществление сквозного технологического контроля производственного цикла — от подготовки сырья до выпуска готовой продукции (включая этапы замеса, расстойки и выпечки). Контроль соблюдения утверждённых рецептур, а также внесение обоснованных корректировок в технологические карты с учётом качества сырья и целевых параметров продукции. Проведение входного контроля сырья: оценка соответствия показателям качества, расчёт и нормирование пропорций компонентов согласно технологическим требованиям. Настройка, контроль эксплуатации и мониторинг работы производственного оборудования (тестомесильные машины, печи, линии формования) — в том числе фиксация отклонений и взаимодействие с внутренними сервисными службами. Обеспечение соблюдения технологической и нормативной документации: контроль исполнения инструкций, ведение учётных форм, актуализация методических материалов. Анализ причин возникновения брака и отклонений от стандартов, разработка и внедрение корректирующих мероприятий, контроль их эффективности. Контроль соблюдения санитарно‑гигиенических требований и норм пищевой безопасности на всех этапах производства. Наши ожидания от кандидата: Образование: профильное технологическое (пищевое/хлебопекарное). Опыт: подтверждённый опыт работы технологом на хлебопекарном или кондитерском производстве. Знания: отличное знание технологии производства хлебобулочной продукции, понимание технических характеристик и режимов работы хлебопекарных линий (месильные машины, печи), знание требований к качеству сырья и готовой продукции, знание нормативных и методических материалов пищевого производства. Профессионализм: внимание к деталям, ответственность и ориентация на долгосрочное сотрудничество. Что мы предлагаем: Стабильный доход: конкурентная заработная плата + ежемесячные премии по результатам работы. Социальный пакет: официальное трудоустройство по ТК РФ, оплата медосмотра за счёт компании, оплата проезда в отпуск (1 раз в 2 года) по территории РФ. Забота о комфорте: бесплатное горячее питание на производстве, фирменная одежда. Развитие: возможность карьерного роста в крупной и динамичной компании, работа на новом высокотехнологичном оборудовании. Атмосфера: сильная команда профессионалов, поддержка на всех этапах адаптации и работа в стабильной, развивающейся компании.