Руководитель направления по развитию специальных форматов (HoReCa)

Описание

Cofix — это международная сеть кофеен, знаковый бренд и простая философия! Ищем Руководителя проектов по развитию специальных форматов в команду Cofix. Эта роль про развитие новых ресторанных концепций и форматов — Cofix Bakery, Cofix Fitbar и других проектов, которые мы будем запускать дальше. Ищем человека с опытом в HoReCa, который уже запускал рестораны, кафе, кофейни или другие food-концепции и понимает весь путь проекта: от идеи и бизнес-модели до открытия, анализа первых результатов и дальнейшего масштабирования. Здесь будет много самостоятельности, работы с цифрами и возможности напрямую влиять на то, какими будут новые форматы Cofix. Твои задачи: Формировать концепцию и стратегию развития Cofix Bakery, Cofix Fitbar и других специальных форматов; Вести новые ресторанные проекты от идеи и бизнес-кейса до запуска и выхода на целевые показатели; Анализировать рынок HoReCa, новые ресторанные концепции, тренды и лучшие практики в России и за рубежом; Искать новые идеи и гипотезы для развития форматов: продукт, меню, сервис, ценообразование, клиентский опыт, операционные процессы; Совместно с финансовой и операционной командами прорабатывать бизнес-модель и unit-экономику новых проектов; Работать с ключевыми показателями формата: выручкой, трафиком и количеством чеков, средним чеком, food cost, labor cost, маржинальностью, EBITDA, CAPEX и сроком окупаемости; Формировать целевые показатели проекта, отслеживать динамику после запуска и находить точки роста; Анализировать результаты пилотов и принимать решения о доработке, масштабировании или изменении концепции; Работать вместе с маркетингом, операциями, финансами, закупками, HR, IT и другими направлениями бизнеса; Собирать кросс-функциональную команду вокруг проекта, синхронизировать участников, сроки и зоны ответственности; Контролировать сроки, бюджет и качество запуска новых форматов; Готовить планы развития проектов, финансовые модели и презентации для топ-менеджмента; После запуска продолжать развивать формат: анализировать показатели, обратную связь гостей и команды, тестировать гипотезы и улучшать продукт; Создавать решения, которые после успешного пилота можно масштабировать на сеть. От тебя: Опыт работы в HoReCa от 3 лет — рестораны, кафе, кофейни, ресторанные группы или другие проекты в сфере общественного питания; Практический опыт запуска новых ресторанных проектов или концепций — от идеи до открытия; Опыт развития проекта после запуска и понимание, как вывести его на плановые бизнес-показатели; Хорошее понимание ресторанной экономики и ключевых показателей: выручка, количество чеков, средний чек, food cost, labor cost, EBITDA, окупаемость; Опыт работы с P&L, бюджетами и финансовыми моделями; Понимание того, как связаны концепция, меню, ценообразование, трафик, операционная модель и прибыльность заведения; Сильная насмотренность в HoReCa и интерес к новым ресторанным форматам и трендам; Опыт управления проектами с участием нескольких функций одновременно; Умение работать в условиях неопределённости: формулировать гипотезы, быстро проверять их на практике и принимать решения на основе результатов; Сильные аналитические навыки и умение превращать цифры в понятные выводы и действия; Умение собирать вокруг проекта команду, договариваться и добиваться результата через людей, которые не находятся в прямом подчинении; Самостоятельность, инициативность и готовность брать ответственность за результат проекта целиком; Готовность регулярно бывать в действующих и запускающихся проектах. От нас: Возможность напрямую влиять на развитие новых ресторанных форматов Cofix и запускать проекты, которые в дальнейшем могут масштабироваться на всю сеть; Большая зона ответственности и пространство для собственных идей и инициатив; Работа вместе с сильной кросс-функциональной командой — маркетингом, операциями, финансами, продуктом, закупками, HR, IT и другими направлениями; Возможность сделать мир лучше вместе с классной командой профессионалов; Достойный уровень оклада, который обсуждается индивидуально в соответствии со знаниями и навыками; Официальное трудоустройство и дружественная атмосфера, где можно проявляться и проявлять инициативу; Огромные возможности для профессионального и личностного развития, а также самореализации; Офис на Красном Октябре: просторный опен-спейс, места для отдыха, переговорные комнаты, уютная кухня; Забота о здоровье: ДМС (расширенная программа со стоматологией), онлайн консультации психолога, страхование от несчастных случаев, полис выезжающих зарубеж.