Су-шеф в доставку Ёбидоёби

Описание

🍣 О компании «Ёбидоёби» — одна из крупнейших федеральных сетей доставки суши и роллов. Мы делаем ставку на безупречное качество, скорость отдачи и строгое соблюдение технологических стандартов. В нашу команду мы ищем системного и ответственного Су-шефа, который возьмет на себя контроль производственного цикла и станет наставником для команды поваров. 🔹 Основные обязанности: Контроль качества блюд: вкус, внешний вид, соблюдение ТТК, работа с весами, минимизация списаний Организация бесперебойной работы производства: лайн-чеки, заготовки, расстановка по станциям, подготовка к интенсиву Соблюдение стандартов пищевой безопасности: СанПиН, ХАССП, маркировка, сдача лабораторных проб Работа с командой: обучение, наставничество, проведение аттестаций, адаптация новых поваров Анализ производственных показателей: отходность, себестоимость, скорость отдачи, отзывы гостей Ведение отчётности: остатки, акты списания, фотофиксация, утренние/вечерние сводки 🔹 Требования: Опыт работы Су-шефом / Старшим поваром в суши-производстве или доставке от 2 лет Знание ТТК, СанПиН, ХАССП, принципов работы расчетной кухни Умение работать с отчётностью и контролировать издержки Лидерские качества, системность, ответственность 🔹 Условия: Место работы - ВИЗ З/п: почасовка + бонусы за выполнение KPI, в среднем от 110 000 до 130 000 Оформление по ТК РФ, график 5/2 по 10-12 часов, в пятницу и субботу по 14 часов, спецодежда, питание Карьерный рост внутри федеральной сети