Управляющий (2 точки бургер‑бар и ритейл‑лавка крафтовых продуктов)

Описание

Обязанности: Управлять операционной деятельностью двух заведений: зал, кухня, кассовая дисциплина, склад и работа смен. Обеспечивать выполнение планов по выручке и другим ключевым операционным показателям. Ежедневно анализировать показатели точек, находить причины отклонений и организовывать корректирующие действия. Контролировать качество сервиса, соблюдение стандартов компании, качество блюд и санитарных требований. Обеспечивать бесперебойную работу заведений в условиях высокой проходимости и ограниченного пространства аэропорта. Управлять товарными остатками, инвентаризациями и списаниями. Управлять ФОТ, графиками и производительностью персонала. Участвовать в подборе сотрудников, адаптировать, обучать и развивать сотрудников ресторанов. Ставить задачи менеджерам, контролировать результат и развивать команду. Работать с отзывами гостей и нестандартными ситуациями, быстро принимать решения. Взаимодействовать с администрацией и службами аэропорта, подрядчиками и контролирующими организациями. Контролировать требования безопасности, противопожарные и санитарные нормы, а также внутриобъектовый режим. Вести установленную компанией отчётность и документацию. Требования: Опыт управления заведениями общественного питания (от 2-ух лет). Опыт управления командой и операционными процессами. Понимание экономики заведения общественного питания: выручка, себестоимость, ФОТ, производительность, списания и другие ключевые показатели. Хорошие организационные и лидерские навыки, самостоятельность в принятии решений. Ориентация на результат и высокий уровень ответственности. Готовность работать в условиях пропускного и внутриобъектового режима аэропорта. Условия: Зона ответственности: 2 заведения (общепит и ритейл формат) в стерильной зоне аэропорта Сочи. Уровень заработной платы: 110 000 руб. в мес. (на руки) + KPI. Оформление по ТК РФ. График 5/2. Возможность профессионального развития и карьерного роста внутри компании. Прохождение пропускного режима за счёт компании. Место работы: Международный аэропорт Сочи, стерильная зона, зона внутренних авиалиний.