Кондитер-разработчик

Описание

Обязанности: Разработка новых рецептур мучных и сахаристых кондитерских изделий (торты, пирожные, конфеты, шоколад, зефир). Проработка текстур, вкусов и финишных покрытий. Расчет себестоимости (фуд-кост) и составление технологических карт. Масштабирование рецептур с лабораторных образцов до промышленных объемов производства. Контроль качества сырья и готовой продукции, участие в дегустациях. Работа с нормативной документацией (ТУ, ГОСТ) и пищевым законодательством. Взаимодействие с отделом закупок для подбора ингредиентов и с маркетологами для запуска новинок. Требования: Опыт работы от 1 до 3 лет (в некоторых случаях рассматриваются талантливые кандидаты с меньшим опытом или профильным образованием). Глубокие знания физико-химических процессов в кондитерском деле (работа с шоколадом, стабилизация муссов, карамелизация). Умение работать с профессиональным оборудованием (аэрографы, темпер-машины, планетарные миксеры). Креативность, понимание трендов рынка и высокая точность в расчетах. Условия: График работы 5/2, Белая зарплата, выплаты 2 раза в месяц без задержек Официальное оформление по ТК РФ, оплачиваемый отпуск и больничный Ежегодная индексация заработной платы Бесплатная мед. книжка Бесплатное питание Акция “Приведи друга” - 6.000 рублей за каждого трудоустроенного друга!