Шеф-повар в японское бистро J'pan (м. Новослободская)

Описание

Привет! Это группа ресторанов LB. Среди наших проектов — J’PAN, RA’MEN, а ещё Wu Shu, Senti Menti и NENE. Если вы слышали о нас, то здорово. Если бывали у нас — чудесно. А если ищете возможность поработать с нами, то вообще идеально.Сегодня мы ищем шеф-повара в ресторан в японское бистро J'pan. Что предстоит делать: взаимодействие с бренд-шефом и управляющим ресторана; организация бесперебойной работы кухни, обеспечение полного ассортимента блюд ресторана; организация обучения и адаптации новых сотрудников кухни, мотивация сотрудников на отличную работу, обеспечение профессионального развития и карьерного роста сотрудников, способность к управлению и наставничеству; составление графика работы сотрудников кухни согласно штатному расписанию и потребностей ресторана, согласование его с руководством; контроль технологии приготовления блюд и полуфабрикатов, контроль установленного времени отдачи блюд; контроль соблюдения санитарных норм, сроков годности и условий хранения продуктов и полуфабрикатов; контроль соблюдения правила ротации и товарного соседства при хранении продуктов и полуфабрикатов; работа с поставщиками-составление заказов, контроль приёмки товаров, контроль входящих цен; ведение повседневной документации-работа с накладными, санитарными журналами, актами списания и внутренними перемещениями товаров и полуфабрикатов; контроль остатков на складах, участие в инвентаризации ресторана, совместная работа с бухгалтером-калькулятором, способность объяснить расхождения и минимизировать их; контроль и анализ списаний по статьям; участие в проработках новых блюд ресторана, наличие идей по продвижению бренда; соблюдение дисциплинарной политики компании. Наши пожелания к кандидату: наличие профессионального образования, желательно высшего, как преимущество; опыт работы от 3 лет; знание профильной кухни; знание кассовых и складских программ учёта, опыт работы в IIko; владение понятиями себестоимости и ФОТ, знание основных финансовых показателей ресторана и способов влияния на них; умение выстраивать эффективную работу на кухне, формировать команду и выполнять задачи, поставленные руководством; ответственность, порядочность, стрессоустойчивость, работоспособность. Что мы предлагаем: график работы 5/2 по 8-10 часов; работа в центре города; уверенность в завтрашнем дне: оформление по ТК и выплата заработной платы 2 раза в месяц стабильно; профессиональное развитие вместе с компанией; скидки на все наши проекты 40%; корпоративный скидки. Скорее откликайтесь и становитесь частью нашей дружной команды профессионалов! *Приведите в компанию друзей и получите 10 000 за каждого сотрудника!