Заведующий производством

Описание

Обязанности: составление технологических карт; контроль работы кухонного персонала; контроль соблюдения санитарных норм и правил; ведение технологической документации: технологические карты, регламенты, журналы контроля (температурного, по качеству), акты проверок и тд.; контроль производства продукции на всех этапах приготовления; умение разрабатывать рецептуры и вносить в них изменения; контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции; анализ причин брака и отклонений в производстве; участие в поиске производственного персонала; понимание принципов эксплуатации производственного оборудования; составление заявок на сырье; контроль товарных запасов; проведение ревизий; контроль маркировок, сроков годности; помощь на кухне в случае нехватки персонала. Требования: Внимательность к деталям. Аналитическое мышление. Ответственность. Готовность работать в производственной среде. Умение выстраивать коммуникацию. Организованность. Условия: с 8:00-18:00 (5/2, сб, вс и праздничные дни выходные); бесплатная парковка бесплатное питание