Шеф-повар в корпоративную столовую

Описание

Приглашаем на работу шеф-повара в корпоративную столовую, расположенную на территории всесезонного курорта Охта Парк !

Обязанности:

Должностные обязанности:

• Организация бесперебойной работы производства, а так же двух других точек питания(фудкорт, мангал)
• Организация качественного питания (завтраки и обеды)
• Обеспечение обучения поваров, поддержание корпоративного климата в команде.
• Управление и расстановка персонала
• Контроль технологии приготовления продукции, контроль поступающего сырья
• Отчётная документация, инвентаризация
• Планирование меню с учетом договора и бюджетных показателей
• Взаимодействие с заказчиком
• Приготовление холодных/горячих блюд согласно ТТК нa 300-500 человек
• Поддержание чистоты рабочего места, поддержание чистоты оборудования, участие в генеральных уборках
• Разработка концепции кухни, разработка и введение новых блюд, рецептур и технологических карт.
• Контроль технического и санитарного состояния кухонь по объектам (оборудование, инвентарь).

• Сезонное обновление меню

• Написание технологических карт

• Работа с поставщиками

• Разработка меню (основное, сезонное, тематическое и т.д.).
• Создание стандартов выдачи и подачи блюд.
• Формирование заказа продукции на основе меню/составление меню
• Соблюдение стандартов и регламентов, правил

• Обучение сотрудников.

• Контроль остатков продуктов, своевременное пополнение запасов (включая предварительный заказ) для бесперебойной работы кухни

Требования:

• Опыт работы шеф-поваром от пяти лет

• Развитые организаторские способности

• Опыт управления коллективом более 30 сотрудников

• Способность работать в многозадачном режиме, способность к импровизации, ответственность, пунктуальность, энергичность, стремление к профессиональному развитию. Личные качества: лидерство, пунктуальность, честность, ответственность, высокая самоорганизация, стрессоустойчивость, нацеленность на результат.
• Уверенный пользователь ПК.
• Готовность работать в условиях многозадачности и с большим потоком посетителей.

Преимущества:
Стабильная заработная плата
Бесплатное питание
Скидки на определенные услуги курорта
Карьерный рост
Премии за качественную работу

Заработная плата: 180,000 рублей в месяц

Компенсация проезда общественным транспортом от и до ст. м. Девяткино, Гражданский проспект
Служебная развозка от и до ст. м. Девяткино, Парнас, пр. Просвещения, Новое Девяткино, Мурино, Токсово, Кузьмолово, Бугры. Среднее время в пути от близлежащих метро - 20-30 минут.

Место работы: курорт Охта Парк , д. Мистолово