Управляющий рестораном

Описание

Обязанности:

- Руководство рестораном, нацеленное на высокое качество подаваемых блюд и качественное обслуживание клиентов.

- Обеспечение своевременных поставок продуктов и товаров (салфеток, скатертей и пр.), необходимых для нормального функционирования ресторана.

- Контроль за чистотой.

- Контроль за составлением актуального меню.

- Наблюдение за наличием необходимых сертификатов и других документ ов для приобретаемых заведением продуктов, товаров и услуг.

- Контроль за наличием предлагаемых клиентам алкогольных напитков и обеспечение их качества.

- Обеспечение высокого качества обслуживания посетителей, в том числе путем проверки их просьб и жалоб.

- Наём официантов, барменов и других работников.

- Рассмотрение предложений по расширению ассортимента предлагаемых блюд, дополнительных услуг, улучшению качества использования площади заведения.

- Обеспечение персонала соответствующей фирменной одеждой.

- Обеспечение здоровой атмосферы для персонала заведения, способствующей высокому качеству их работы и развитию творческого потенциала.

- Организация работы дополнительных сервисов ресторана, таких как продажа блюд на вынос или проведение торжественных мероприятий.

- Организация документооборота в сфере функционирования ресторана.

- Участие в инвентаризациях.

Требования:

- Свободное владение ПК.

- Стаж руководящей работы по предприятиям питания от трёх лет.

- Знание основы финансов, основы управления персоналом и норм ценовой политики заведения с учетом специфики ресторанной деятельности.

- Знание технологии продаж питания и ресторанных услуг.

- Знание норм обслуживания клиентов ресторана.

- Навыки составления меню, в том числе тематических и диетических.

- Современный успешный опыт обслуживания посетителей в лидерах отрасли.

- Знание программ R-Keeper, Iiko.

Условия:

- График работы: 5/2;

- Удобное расположение: метро в пяти минутной доступности м. Международная/Деловой Центр (Москва-Сити) / Выстовочная;

- Молодой и дружный коллектив.