Су-шеф

Описание

Описание работодателя:

Специализация парк-отеля "ZVENIGOROD" оздоровительный отдых в Подмосковье. Отель соответствует международному уровню 4*, расположен в экологически чистой зоне в 45 км от Москвы, в пределах г. Звенигород.

Отель предоставляет оздоровительные, релаксационные и косметические программы современного SPA-центра, а также разнообразные занятия на свежем воздухе, что делает его лучшим местом для восстанавливающего отдыха и семейного отдыха с детьми.

Требования:

- Наличие профильного образования и опыта работы на аналогичной должности су-шефом - от 3 лет;

- Наличие медицинской книжки;

- Знание САНПИН;

- Исполнительность, ответственность.

Обязанности:

- Контроль работы кухни (горячий, холодный и коренные цеха), работы по технологическим картам;

- Постоянный контроль за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья;

- Контроль за соблюдением работниками правил и норм охраны труда и техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены, производственной и трудовой дисциплины, правил внутреннего трудового распорядка;

- Осуществление постоянного контроля за технологией приготовления пищи, нормами закладки сырья и соблюдением работниками санитарных требований и правил личной гигиены.

- Осуществление в отсутствии шеф-повара руководство производственно-хозяйственной деятельностью ресторана;

- Составление заявок на необходимые продовольственные товары, полуфабрикаты и сырье, контролирование сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации;

- Осуществление расстановки поваров и других работников производства;

- Составление графиков выхода поваров на работу;

- Проводение бракеража готовой пищи;

- Проведение и разбор инвентаризаций;

- Организация учета, составления и своевременного представления отчетности о производственной деятельности, внедрение передовых приемов и методов труда;

- Проведение инструктажей по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам.

Условия:

- Офицальное оформление по ТК РФ;

- Заработная плата от 80 000 руб. (на руки);

- Бесплатное питание, возможно проживание в общежитие на территории отеля;

- Дружный коллектив.