Шеф-повар
Лаборатория рекрутментаОписание
О компании Zurrahmat известный в Уфе бренд ремесленных пекарен и ресторана, где сочетаютсячестный продукт, уважение к традициям, эстетика и тёплое гостеприимство . Мы работаем с качественным сырьём, уделяем большое внимание вкусу, подаче и атмосфере.
Кухня для нас не просто производство, а сердце бренда . Сейчас мы ищем шеф- повар а , который возьмёт на себя полную ответственность за кухню и будет развивать проект вместе с нами. Задачи и зона ответственности Управление кухней
- Полная ответственность за работу кухни и конечный результат.
- Организация и контроль работы повар ов и заготовщиков.
- Контроль качества блюд, вкуса, стабильности и подачи.
- Соблюдение санитарных норм и внутренних стандартов.
- Разработка и обновление меню.
- Контроль технологических карт и норм закладки.
- Работа с сезонностью и поставщиками.
- Оптимизация процессов без потери качества .
- Самостоятельный подбор сотрудников кухни.
- Проведение собеседований, участие в формировании команды.
- Адаптация и обучение новых сотрудников.
- Формирование стабильной, надёжной команды кухни.
- Проведение и контроль ревизий.
- Контроль остатков сырья и заготовок.
- Анализ недостач, пересорта, списаний.
- Работа с food cost и себестоимостью.
- Обеспечение прозрачного и понятного учёта.
- График: 5/2 , гибкий.
- Присутствие на кухне в пиковые дни обязательно .
- Ответственность за кухню сохраняется вне зависимости от личного присутствия на смене .
- Опыт работы шеф- повар ом или су-шефом от 3 лет .
- Опыт управления командой кухни.
- Понимание себестоимости, food cost и финансовых показателей.
- Навыки подбора и обучения персонала.
- Ответственность, системность, дисциплина.
- Понимание концепции места и уважение к продукту.
- Знакомство с брендом Zurrahmat преимущество.
- Интерес к современным гастрономическим трендам или глубокое понимание истоков кухни.
- Желание работать в долгую , развивать проект и реализовывать себя как шефа.
10 часов назад
Источник: zarplata.ru
Обращаем Ваше внимание, что вакансия взята с внешнего источника zarplata.ru. Администрация сайта не несет ответственность за ее содержание.
Рекомендуемые вакансии
от
150 000 руб.
... России. Нашими заказчиками являются: Лукойл, Роснефть, NоrdGоld, Ямал СПГ, Полюс Золото и др. Приглашаем на работу поваров. Работа вахтовым методом в ХМАО, ЯНАО, Красноярском крае, Чукотском автономный округе и не только. Мы предлагаем: Вахтовый ...
11.01.2026
Требования Компания АКС более 30 лет является поставщиком комплексных услуг в области кейтеринга, управления объектами, услуг размещения и иных вспомогательных услуг крупнейшим компаниям в нефтегазовом, горнодобывающем и строительном секторах, в городских ...
09.01.2026
27 000 - 33 000 руб.
... Подарки и компенсация отдыха для детей сотрудников ПРИВЕТСТВУЕТСЯ АНАЛОГИЧНЫЙ ОПЫТ РАБОТЫ НА ДОЛЖНОСТЯХ: Пекарь, пекарь-кондитер, повар горячего цеха, повар холодного цеха, заготовщик, кухонный рабочий, работник пищевого производства и блинопек.
12.01.2026