Шеф-повар

Описание

Требования:

Опыт работы 1-3 года

График 5/2

Стрессоустойчивость, самостоятельность, ответственность

Умение организовать работу команды

Знание всех процессов на производстве

Обязанности:

-разработка меню с предоставлением технологических карт

-эффективная организация и контроль работы поваров

-контроль качества блюд (вкус, подача)

-контроль стоп листа

-обеспечение приготовлении блюд ресторана в строгом соответствии с ТТК

-контроль санитарных норм, сроков годности, ротации товара, правил личной гигиены сотрудников

-знание всех производственных процессов кухни

-контроль цен закупок, качества продуктов, динамики цен поставщиков

-контроль и анализ отчетности, себестоимости, списании, цен закупок, результатов итогов месяца

-оптимизация штатного расписания и графика работы персонала кухни

-разработка и внедрение технико-технологической документации, калькуляций, регламентов, нормативов, стандартов

-продвижение перспективных сотрудников

-контроль ФОТ

Наши преимущества:

-современный подход, молодая команда

-поддержка творчества и возможность реализовывать идеи

-посещение концептуальных мероприятий, командировки в интересные заведения с целью реализации новых идей и насмотрености

-выплаты два раза в месяц без задержек

-высокий уровень корпоративной культуры

Оклад + KPI обсуждается на собеседовании