Повар-технолог по обновлению и разработке меню суши и роллов
Мешкомаев Георгий ВитальевичОписание
Обязанности: -обновление и разработка меню суши, роллов и горячих блюд(wok,супы) с учётом трендов и сезонности
- повышение эффективности работы кухни
- создание технологических и стац карт
- обучение и взаимодействие с действующими поварами
- контроль качества приготовления и соблюдения санитарных норм
- опыт разработки меню и технологической документации в азиатской кухне (суши, роллы, вок)
- опыт подобной проектной работы
- опыт взаимодействия, обучения и управления устоявшейся командой
- навыки составления технологических карт и стандартов приготовления
- ответственность, внимательность, аккуратность, инициативность, пунктуальность
- знание требований СанПиН и стандартов безопасности пищевых продуктов
присылайте резюме и примеры Ваших работ в сопроводительном сообщении