Технолог

Описание

ЛЕТО ресторан с авторской кухней, часть компании М-КОНСАЛТ , которая с 2010 года развивает успешные проекты в ресторанах, магазинах, автосервисах, IT и недвижимости.

Мы ищем Технолога на кулинарию , который не просто знает, как готовить, а умеет разрабатывать процессы , контролировать качество на каждом этапе и доводить все до идеала. Ты тот, кто внимателен к деталям, добивается стабильности и высоких стандартов, не боится тестировать и внедрять новые решения. Если ты дотошен, требователен к себе и окружающим, и готов обеспечить безупречное качество на кухне мы ждем тебя в нашей команде!

Что предстоит делать :

• Разрабатывать и вести техкарты (ТК, ТТК, калькуляции).

• Контролировать технологии и санитарные нормы (СанПиН, HACCP).

• Внедрять и сопровождать новые блюда, доводя процессы от идеи до рабочего дня .

• Обучать поваров: инструкции, разбор ошибок, короткие памятки.

• Вести документацию и отчётность по технологии.

• Контролировать качество сырья и готовой продукции, работать с несоответствиями.

• Плотно взаимодействовать с шефом, снабжением, бухгалтерией и контролем качества.

Наш человек :

• Вникает в суть: понимает почему так , а не просто как по инструкции .

• Работает на результат: видит цель, считает цифры, доводит до стабильного исполнения.

• Вовлечён: рядом с командой, на кухне, в процессе не из кабинета .

• Знает СанПиН, HACCP; умеет составлять ТК/ТТК, калькуляции, учитывать потери.

• Уверенно владеет Excel; 1С будет плюсом.

• Аккуратный, внимательный, системный.

Что найдёшь у нас :

• Среду без лишней бюрократии по делу и с уважением.

• Возможность влиять на меню, процессы и качество.

• Поддержку команды и честные условия: оформление, доход, понятные правила.

• Рост и обучение вместе с компанией.

Узнаёшь себя? Хочешь влиять на вкус и качество ЛЕТО?
Откликайся будет не просто, но по-настоящему.