Технолог общественного питания

Описание

Обязанности:

Контроль пpоизводcтвeнно-xoзяйcтвеннoй деятeльноcти подразделений общественного питания;
Ведение производственной документации;
Контроль технологий приготовления блюд, норм закладки сырьевых продуктов;
Оптимизация технологии производства готовой продукции;
Проведение инструктажа по технологии приготовления пищи и другим производственным вопросам;
Контроль за соблюдением работниками санитарных требований;. Знание СанПиН, требования системы ХАССП; знание программы 1С; Адаптация персонала и организация производственного обучения.
Посещение подразделений с целью сделать срез соблюдения правил технологии продукции общественного питания и технологических карт (карточек раскладок), санитарного состояния.
Определение путем контрольной проработки отходов и потерь продуктов различных товароведческих групп.
Разработка, проработка новых блюд, составление ТК;
Подготовка объекта к проверкам надзорных органов.

Требования:

Высшее образование в области пищевой промышленности или среднее профессиональное;

Опыт работы на аналогичной должности от 3 лет;

Знания технологических процессов пищевого производства ;

Знание нормативной документации и стандартов качества;

Умение добиваться выполнения поставленных задач;

Условия:

Достойная заработная плата;

Социальный пакет согласно ТК РФ;

Возможность профессионального роста и развития;

Дружный коллектив и комфортное рабочее место.

Ждем вашего отклика!