Пекарь на выпечку

Описание

График: 5/2, с 7:00 до 16:00
Мы ищем ответственного и энергичного сотрудника, который готов развиваться в сфере пекаря и кулинарии. Если вы любите работать с качественными продуктами и хотите освоить новую профессию или отточить имеющиеся навыки мы ждем вас! Рассмотрим кандидатов без опыта работы, готовых к обучению!
Ваши задачи (под руководством наставника выполнять работу)
Подготовка сырья
Проверка качества: Контроль свежести муки, дрожжей, сахара, масла и других ингредиентов.
Подготовка ингредиентов: Просеивание муки (для насыщения кислородом), подготовка заквасок, опары, начинок и глазурей.
Дозирование: Точное взвешивание компонентов согласно рецептуре (технологическим картам).
2. Приготовление теста
Замес: Выбор правильного режима замеса для разных видов теста (дрожжевое, бездрожжевое, слоеное, песочное).
Контроль ферментации: Слежение за процессом брожения и отдыха теста, соблюдение температурного режима и влажности.
3. Формовка изделий
Разделка: Деление теста на порции (вручную или с помощью тестоделителя).
Округление и придание формы: Формовка батонов, булок, круассанов, багетов и т.д.
Расстойка: Помещение заготовок в расстоечный шкаф, чтобы тесто поднялось перед выпечкой.
4. Выпекание
Настройка печей: Установка правильной температуры, времени и уровня пароувлажнения.
Контроль процесса: Наблюдение за готовностью изделий, чтобы избежать подгорания или непропеченности.
Декорирование: Нанесение кунжута, пудры, глазури или надрезов на хлеб перед или после выпечки.

Соблюдение санитарно-гигиенических норм и правил хранения продуктов.
Порядок:
Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте, а также исправности оборудования.
Требования к кандидату:
Готовность к физическому труду и быстрому обучению.
Желание работать с мясом и продуктами питания.
Аккуратность, ответственность, дисциплинированность.
Опыт работы не обязателен мы готовы обучать!
Мы предлагаем:
Стабильную работу в дружном коллективе.
Обучение всем необходимым навыкам у опытных специалистов.
Своевременную выплату заработной платы (два раза в месяц).
График работы 5/2 (плавающие выходные или фиксированные по согласованию).
Бесплатные и вкусные обеды для сотрудников.
Официальное оформление по ТК РФ (после испытательного срока).