Управляющий рестораном быстрого питания

Описание

Мы ищем эффективного УПРАВЛЯЮЩЕГО в ресторан быстрого питания. Наша сеть ресторанов - не просто место, а атмосфера вдохновения. Здесь, среди открытой и простой кухни рождаются уникальные блюда по заказу гостя. Наше меню состоит из ингредиентов, которые выбирают наши гости, а наши сотрудники создают их!

Предлагаем конкурентную заработную плату: от 75 000 , питание (по меню ресторана) за счёт компании.

Функции:

Принятие управленческих решений, направленных на повышение прибыли и рентабельности

Организация оперативной работы ресторана, в т.ч.

обеспечение, контроль, учёт хозяйственной деятельности ресторана;

ведение кассовой книги;

обеспечение эффективной расстановки персонала; контроль и учёт рабочего времени персонала;

контроль качества работы сотрудников и соблюдение СанПин;

Развитие качества услуг и продаж, в т.ч. направления доставки;

Развитие меню ресторана: работа с ценовыми категориями, позициями, ингредиентами, акциями. в т.ч их изменение на динамическом меню, в RKeeper, в системах доставок;

Планирование, исполнение, контроль выполнения финансового плана, бюджета ресторана, обеспечение достижения своих KPI и KPI менеджеров;

Взаимодействие с контрагентами и поставщиками ресторана;

Проведение аналитической работы в части выручки, затрат, достижений, качества/количества и возможностей продаж и пр.

Обеспечение выполнения стандартов компании

Для выполнения функций вам понадобятся (то, что мы ждём от кандидата):

Проф. знания в части: опыта работы с любой кассой и программами учёта; понимание калькуляции блюд; знание стандартов сервиса/кухни; понимание основных операционных процессов в работе ресторана/кафе/столовой; знание основ маркетинга, понимание экономики бизнеса

Проф. умения:

опыт работы в сфере общепита;

опыт работы с финансовыми показателями: планирование бюджета, контроль себестоимости, рентабельность

опыт работы в сфере продаж (прямых/маркетинг);

опыт ведения кассовых документов, товарных накладных;

умение (/опыт) организовывать работу и влиять на показатели эффективности

успешно реализованные проекты по увеличению показателей прибыли, оптимизации расходов

умение оценивать потенциал сотрудников и вовлекать их в работу

Личностно-деловые качества:

аналитическое и системное мышление;

развитые навыки планирования, прогнозирования и контроля;

внутренняя и внешняя дисциплина, навыки самоорганизации;

позитивность, экологичность в общении;

вовлеченность в работу и умение работать в команде.