Шеф-повар ресторана Lambic Brasserie

Описание

Компания Upster представлена следующими проектами.

Brasserie Lambic сеть ресторанов премиум-класса, собравшие в себя все самое лучшее из фламандской и европейской кухни.

Seafood Lambic - ресторан премиум-класса, с акцентом в меню на разнообразные морепродукты.

На постоянную работу требуется шеф-повар.

Обязанности:

• Работа с поставщиками и расчет себестоимости;
• Контроль по обновлению меню;
• Организация и контроль технологического процесса приготовления блюд
• Управление коллективом поваров: эффективная организация рабочего процесса, соблюдение норм санитарии, обеспечение высочайшего качества блюд, идеального вкуса;
• Инвентаризация, контроль расходных статей;

Требования:

• Опыт работы шефом от 3 лет;
• Управленческие навыки;
• Умение вкусно готовить, креативный подход, знание современных тенденций, понимание вкусов и сочетаемости продуктов;
• Умение работать с финансовыми показателями (себестоимость, маржинальность, ФОТ);
• Умение контролировать и анализировать инвентаризации кухни + минимизировать списания и недостачи;
• Стрессоустойчивость, умение доводить начатое до конца;

Условия:

• Заработная плата: оклад, + KPI;
• График работы 5/2;
• Работа в команде профессионалов;
• Возможность влиять на уровень дохода.