Руководитель ресторана / FB manager

Описание

В команду отеля Космос Селекшен Роял Невский открыта вакансия Менеджера ресторана с опытом работы в ресторанах при отеле, с отличным знанием стандартов сервиса и готовностью развиваться.

Обязанности:

• Организация и операционное управление службой питания отеля 5*, включая ресторан, завтраки, Room Service и обслуживание мероприятий MICE;
• Контроль ежедневной деятельности подразделений F&B, обеспечение бесперебойной работы и соблюдения установленных стандартов;
• Обеспечение высокого уровня сервиса в соответствии со стандартами отеля 5* и ожиданиями гостей;
• Подбор, обучение, адаптация и развитие персонала, проведение регулярных тренингов;
• Контроль соблюдения стандартов сервиса, санитарных норм и внутренних регламентов;
• Инициация и запуск специальных предложений, акций и сезонных концепций с целью увеличения выручки и привлечения гостей;
• Управление финансовыми показателями подразделения: анализ P&L, контроль себестоимости (food cost / beverage cost), бюджета и показателей эффективности, совместно с кластерным руководителем службы питания;
• Разработка, внедрение и обновление меню, винных карт и специальных предложений совместно с кластерным руководителем службы питания;
• Контроль системы учета и списания продуктов, оптимизация затрат;
• Взаимодействие с поставщиками, подрядчиками, совместно с отделом закупок и аутсорсинговыми компаниями, контроль качества и условий поставок;
• Планирование работы и координация питания для мероприятий MICE, взаимодействие с отделом продаж;
• Работа с обратной связью гостей, оперативное реагирование на замечания и внедрение улучшений

• Опыт работы на позиции супервайзера или менеджера в ресторане при отеле 5* или премиум сегмента не менее 3 5 лет;
• Отличное знание стандартов обслуживания гостей в гостиничном и ресторанном бизнесе премиум уровня;
• Умение разрабатывать и внедрять креативные решения для повышения сервиса, привлечения гостей и увеличения выручки;
• Опыт работы в условиях высокой нагрузки и мультизадачности, способность контролировать несколько подразделений одновременно;
• Навыки работы с жалобами гостей и эффективного разрешения конфликтных ситуаций;
• Знание специфики обслуживания мероприятий MICE, завтраков, Room Service и банкетов;
• Отличные коммуникативные навыки, способность обучать и мотивировать персонал;

• График работы ненормированный - основной 5/2 выходные пн-вт;
• Возможность карьерного развития в рамках группы отелей;
• Полностью официальное оформление;
• Поддержка и адаптация со стороны руководства и Управляющей компании;
• Полис ДМС (расширенная страховка) после 3 мес. работы;
• Корпоративные тренинги и обучение с получение сертификата о повышении квалификации за счет компании;
• Скидки на проживание в отелях нашей сети по всей России.
  
  Присоединяйтесь к нашей дружной команде профессионалов сферы гостеприимства и станьте частью "Cosmos Hotel Group" !