Шеф-бариста

Описание

О компании
Coffee Story быстрорастущая сеть кофеен полного цикла в. Мы создаём уникальный кофейный опыт и выстраиваем сильную команду профессионалов. Сейчас мы стремительно развиваемся и ищем лидера, который возьмёт на себя стратегическое развитие направления - НАПИТКИ и построение системы обучения бариста.

Ваши обязанности

• Разработка и внедрение системы обучения

  • Проектирование обучающих программ и учебных материалов для бариста по всей сети.

  • Проведение регулярных тренингов, мастер-классов и аттестаций, контроль усвоения стандартов.

• Управление напиточным портфелем

  • Создание и поддержка меню горячих и холодных кофе- и чай-направлений, авторских напитков и сезонных новинок.

  • Тестирование рецептур, стандартизация технологических карт и контроль качества на всех точках.

• Контроль качества сервиса

  • Оценка взаимодействия бариста с гостями: гостевой сервис, презентация напитков, работа с возражениями.

  • Внедрение системы тайного покупателя и регулярных чек-листов для поддержания уровня обслуживания.

• Лидерство и наставничество

  • Подбор, адаптация и мотивация команды бариста: развитие звёздных сотрудников и подготовка сменщиков.

  • Координация работы бар-менеджера и старших бариста: постановка задач, обратная связь, карьерное развитие.

• Участие в профильных мероприятиях

  • Представление Coffee Story на кофейных встречах и чемпионатах, проведение внутренних конкурсов и дегустаций.

• Аналитика и оптимизация процессов

  • Сбор и анализ ключевых метрик: скорость обслуживания, возвратность гостей, средний чек.

  • Внедрение улучшений в процессы приготовления и обучения на основании данных.

Мы ожидаем от вас

• Опыт работы шеф-бариста или ведущим тренером бариста от 3 лет.

• Глубокие знания рецептур, методов экстракции и гостевого сервиса.

• Навыки разработки обучающих программ и проведения тренингов.

• Умение работать с метриками качества и сервис-стандартами.

• Энтузиазм, организаторские способности и ориентация на результат.

Мы предлагаем

• Заработная плата : состоит из оклада + бонусы за KPI (удовлетворённость гостей, рост продаж напитков).

• Поддержку переезда : компенсация транспортных расходов и помощь в поиске жилья.

• Корпоративные привилегии : бесплатный кофе и 50% скидка на меню.

• Профессиональный рост : участие в мастер-классах, чемпионатах и профильных конференциях.

• Современное оборудование и команда увлечённых коллег в стильном лаунж-пространстве.