Шеф повар в столовую

Описание

Вакансия: Заведующий производством / Шеф-повар (ресторан/столовая/кафе)

Мы предлагаем:
Конкурентный доход: оклад от 100 000 рублей + ежемесячный KPI (прозрачные бонусы за выполнение планов по себестоимости, выручке и качеству). Реальный заработок у успешных кандидатов от 130 000 .
Стабильный график: 5/2 с 6:00 до 17:00 или по согласованию.
Интересные задачи: Полный контроль над производством от закупки сырья до подачи блюда гостю.
Официальное трудоустройство по ТК РФ.

В ваши задачи будет входить:
Организация всей работы кухни/производственного цеха.
Контроль закупок, приемки сырья, работа с поставщиками.
Расчет себестоимости блюд, разработка технологических карт, обновление меню.
Планирование производственных процессов, минимизация потерь.
Контроль соблюдения санитарных норм (СанПиН) и техники безопасности.
Обучение и управление персоналом кухни (повара, пекари и др.).
Ведение производственной документации.

Мы ждем от вас:
Опыт работы на кухне от 3-х лет, из них не менее 1 года на руководящей должности (шеф-повар, заведующий производством, су-шеф).
Умение формировать заявки, считать себестоимость, знание основ складского учета.
Понимание принципов закупки и хранения продуктов.
Знание санитарных норм и правил.
Ответственность, лидерские качества, умение работать в режиме многозадачности.
Готовность лично участвовать в производственном процессе.

Будет преимуществом:
Профильное образование (технолог, повар).
Опыт работы в нашем формате (ресторан, фастфуд, столовая, кондитерский цех и т.д.).
Навыки разработки нового меню и проведения гастрономических мероприятий.