Бренд-шеф/шеф-технолог Pizza Heart

Описание

Pizza Heart (ex. Pizza Hut) — развивающаяся сеть ресторанов, где пицца, вкус и стабильное качество продукта остаются в центре внимания. Мы ищем бренд-шефа/шеф-технолога, который будет развивать меню сети: придумывать новые вкусы, запускать понятные для ресторанов блюда, поддерживать стандарты качества и усиливать продукт Pizza Heart. Что предстоит делать: — развивать меню сети: обновлять матрицу, предлагать новые вкусы, сезонные и постоянные позиции;— прорабатывать новые блюда с учетом сетевого формата, кухни, доставки и удобства запуска в ресторанах;— участвовать в дегустациях, проработках и запуске новых позиций;— готовить и обновлять технологические карты, КБЖУ, выход блюд, аллергены и сроки годности;— поддерживать стандарты приготовления, отдачи и качества продукта в ресторанах и доставке;— анализировать продажи меню, ABC/sales mix и себестоимость, предлагать улучшения;— обновлять обучающие материалы для ресторанных команд;— взаимодействовать с ресторанами, операционной командой и центральным офисом;— участвовать в открытиях новых ресторанов, сертификации блюд и проектах по меню на рынках СНГ. Что для нас важно: — опыт работы бренд-шефом от 3 лет;— опыт работы с пиццей обязателен;— понимание сетевого ресторанного формата: стандарты, техкарты, себестоимость, стабильное качество;— умение не только придумывать блюда, но и доводить их до понятного запуска в ресторанах;— знание современных технологий приготовления;— хороший вкус, вовлеченность, сильная коммуникация и ориентация на результат. Что мы предлагаем: — возможность влиять на одно из ключевых направлений бизнеса — меню и продукт сети;— работу в развивающейся сети Pizza Heart;— официальное оформление по ТК РФ;— ежегодную индексацию заработной платы;— годовую премию по результатам работы;— финансовые условия обсуждаем индивидуально, ориентируясь на опыт и уровень задач;— разъездной формат работы по ресторанам сети;— возможность обсудить удобный формат сотрудничества, в том числе совмещение. Будет интересно, если тебе близки пицца, развитие меню и работа с продуктом, где можно реально влиять на вкус, качество и стандарты сети.