Технолог пищевого производства

Описание

Мы открываем производство готовой еды для федеральных сетей и HORECA . Инвестиции в наш проект обеспечивает крупный фонд, работающий с командами по автоматизации производственных процессов.

Фабрика находится в Подмосковье в г.Лобня.

Ищем сильного технолога, знающего как налаживать производственные процессы с нуля, умеющего подбирать и проводить аудит оборудования, подбирать и учить команду.

Если Вам интересно участвовать в запуске производства с нуля, если Вы умеете и готовы строить процессы и команду - добро пожаловать к нам!

Обязанности

-Технологический контроль производства на всех стадиях

- Входной контроль сырья, материалов, упаковки и тд.

- Расчет рецептур и их корректировка

- Ведение технологической документации

- Разработка новых видов блюд и внесение корректировок в существующие рецептуры

- Ведение проектов новых видов блюд от запроса заказчика (СТМ) до запуска в производство, сопровождение запусков на производственной линии.

- Согласование рецептур, ресурсных спецификаций, потребности сырья и материалов с отделом закупок

- Подбор и тестирование новых ингредиентов под конкретные задачи или для замены существующей номенклатуры сырья (наполнители, ароматизаторы, красители, пищевые добавки, соки, пюре, орехи и тд)

- Взаимодействие с поставщиками ингредиентов, запрос образцов продукции для проработки, обсуждение корректировок составов в случае необходимости

- Приготовление лабораторных образцов блюд для утверждения заказчиком

- Проведение дегустаций и интерпретация результатов

- Взаимодействие с испытательными лабораториями, подготовка образцов для исследований

- Составление макетов этикетки, составов, транспортных этикеток, согласование с отделом продаж и отделом логистики

- Составление планов размещения оборудования, технического оснащения и организации рабочих мест

- Расчет производственных мощностей и загрузки оборудования.

- Разработка технологических нормативов, инструкции, тех карт и другой технологической документации.

- Внесение изменения в техническую документацию в связи с корректировкой технологических процессов и режимов производства

- Взаимодействие со службой контроля качества, контроль санитарного состояния производства, соблюдения принципов системы HACCP

- Посещение тематических конференций и выставок пищевой промышленности

Требования

- Опыт работы технологом пищевого производства от 1 года

- Знание технологических процессов и оборудования

- Умение составлять технологические карты и ассортиментные матрицы

- Навыки подбора и управления персоналом

- Опыт работы ФГИС Меркурий , GS1

Мы предлагаем

- Работа в стабильной компании

- Официальное оформление по ТК РФ по результатам испытательного срока

- Оплачиваемые отпуска и больничные

- Комфортные условия труда на новой фабрике