Бар-менеджер

Описание

Ресторан с посадкой, кухней полного цикла и развитым баром. Мы строим системный бар: контроль качества, финансов и сервиса. Ищем бар-менеджера , который возьмёт бар под управление и будет отвечать за результат.

Обязанности:

• Полное управление баром ресторана

• Формирование и контроль барной карты

• Работа с поставщиками, закупки

• Контроль себестоимости, списаний и остатков

• Организация работы барменов, графики

• Обучение персонала, стандарты сервиса

• Участие в инвентаризациях и отчётности

• Опыт работы бар-менеджером или старшим барменом от 2 лет

• Понимание ресторанной экономики (фудкост / баркост)

• Умение управлять командой

• Ответственность и системный подход

• Опыт внедрения стандартов и контроля качества

• График: 5/2 (возможны смены в зале при необходимости)

• Рабочий день: 8 10 часов

• Стабильная загрузка

• Выплаты без задержек

• Бесплатное питание

• Полномочия и влияние на процессы
  
  

  Оплата:

• Фиксированный оклад + KPI

• Совокупный доход от 110 000 рублей

• Бонусы за выполнение планов по выручке и списаниям
  
  

  Будет плюсом:

• Опыт запуска баров или барных карт

• Навыки аналитики и оптимизации затрат

• Знание вина и крепкого алкоголя

• Опыт работы в загородных ресторанах