Шеф-повар

Описание

Tangiers Lounge активно развивающаяся сеть лаунж-ресторанов в России, СНГ и Европе: на данный момент открыто более 20 проектов. Tangiers Lounge был основан в 2018 году. За это время мы успели зарекомендовать себя как лидеры сервиса и качества.

Сейчас мы в поисках шеф-повара в Tangiers lounge Тюмень.

Трудолюбие и знание сервиса основные постулаты, которых придерживается каждый член нашей большой семьи. Если ты уверен в своих силах и готов работать на благо общей идеи, то нам по пути!

Задачи:

Организация и обеспечение бесперебойной работы всех цехов кухни.

Набор команды поваров и их обучение.

Руководство производственным коллективом: подбор персонала, обучение и расстановка.

Формирование и обновление основного меню и сезонных предложений.

Контроль качества и скорости работы всех сотрудников кухни.

Контроль соблюдения поварами ТТК.

Контроль сроков продуктов, полуфабрикатов и готовых блюд.

Контроль соблюдения сроков и условий хранения продуктов.

Контроль соблюдения правил и норм охраны труда, техники безопасности, санитарных требований и правил личной гигиены всех сотрудников кухни, согласно требованиям СанПиН и ХАССП.

Проведение инвентаризации, анализ полученных данных инвентаризаций и списания.

Участие в системе закупок, работа с поставщиками, контроль качества поставляемых продуктов.

Взаимодействие и расчеты с поставщиками.

Составление технологических и калькуляционных карт.

Учет запасов продуктов, соблюдение сроков и условий хранения продуктов.

Контроль товарного соседства и маркировки всех продуктов.

Контроль приготовления скорости отдачи температуры и презентации блюд в заведении.

Составление заявок на продовольственные товары, сырье и расходные материалы, контроль сроков, ассортимента, количества и качества их поступления и реализации.

Управление экономикой кухни: себестоимость, ФОТ, остатки, инвентаризация.

Вместе с командой ты будешь:

Работать, как единое целое и в случае успеха говорить Мы , а в неудачах Я .

Профессионально развиваться и гордиться личным и профессиональным ростом.

Требования:

Опыт работы в должности шеф-повар ресторана от 3-х лет.

Знание СанПин, ХАССП.

Знание системы iiko.

Знание технологии приготовления, приемов и правил холодной и тепловой обработки продуктов.

Умение мотивировать и вдохновлять команду на результат.

Гибкость к изменениям и самое главное положительный внутренний настрой.

Ответственность, исполнительность, гибкость, коммуникабельность, стрессоустойчивость, умение работать в режиме многозадачности.

Будет здорово, если ты:

Имеешь опыт в построении кухни заведения с нуля.

Любишь свою профессию и стремишься к постоянному развитию.

Можешь легко найти подход к каждому человеку.

Умеешь организовывать себя и свою работу на все 100%.

Работа в Tangiers Lounge это:

График работы 5/2.

Достойная заработная плата по итогам собеседования.

Официальное трудоустройство.

Возможности профессионального роста.

Интересный опыт и задачи: с нашими объемами и скоростью развития точно не заскучаешь.

Да, с нами интересно, мы в курсе самых современных трендов и ищем к себе такого же фаната своего дела!