Технолог на производство пищевой продукции

Описание

Обязанности:
Организация и контроль технологического процесса производства замороженных полуфабрикатов
Контроль качества сырья, полуфабрикатов и готовой продукции.
Соблюдение технологических режимов
Разработка и корректировка рецептур, технологических карт и калькуляций.
Участие в разработке и запуске новых видов продукции (новые вкусы, рецептуры).
Анализ брака, выявление и устранение причин его возникновения.
Ведение технологической и производственной документации.
Взаимодействие с лабораторией (отбор проб, контроль микробиологических и физико-химических показателей).
Соблюдение санитарных норм и правил гигиены персонала, ведение производственного контроля.

Требования:
Образование: Высшее или среднее специальное по направлениям: Технология продукции и организация общественного питания ; Пищевая технология (мясо, молочные продукты и др.) ; Биотехнология

Опыт работы: От 1 3 лет в должности технолога или начальника производства на пищевом предприятии (желательно в цехе замороженных полуфабрикатов).
Знание нормативной документации:
ТР ТС 021/2011 О безопасности пищевой продукции
ТР ТС 034/2013 О безопасности мяса и мясной продукции
ТР ТС 033/2013 О безопасности молока и молочной продукции
ГОСТы, ТУ, СанПиНы

Профессиональные навыки:
Знание технологических процессов производства полуфабрикатов.
Умение работать с технологическим оборудованием (тестомесы, пельменные автоматы, котлетоформовочные машины, фритюрницы, линии заморозки и упаковки). Навыки расчёта рецептур и калькуляций.
Владение ПК (MS Office, 1С).
Внимательность, ответственность, дисциплинированность, аналитический склад ума, стрессоустойчивость, коммуникабельность, инициативность.
Наличие действующей медицинской книжки.
Готовность к работе в условиях пониженных температур (в зонах заморозки и хранения).
Условия:
Официальное трудоустройство.
График работы 5/2.
Стабильная заработная плата .
Работа на современном пищевом производстве.
Возможность профессионального роста и обучения.
Акция "Приведи друга" в размере 5000 рублей на все вакансии Компании.