Официант
Библиотека- от 40 000 руб.
- до 60 000 руб.
Описание
Обязанности:
1. Подготовка зала
Приведение в порядок столов и стульев.
Сервировка столов согласно стандартам заведения
Проверка чистоты специй (солонки, перечницы) и наличие зубочисток.
2. Обслуживание гостей
Приветствие и помощь в выборе столика.
Подача меню и консультирование по блюдам (состав, способ приготовления, время ожидания).
Прием заказа и внесение его в систему (например, iiko или R-Keeper).
Соблюдение правил подачи (с какой стороны подходить, последовательность выноса блюд).
3. Работа с продажами
Знание меню и сочетание основ напитков с едой.
4. Расчет и завершение
Своевременная замена грязной посуды.
Предъявление счета и проведение оплаты (наличные/карта).
Прощание с гостем и подготовка стола для следующих посетителей.
Требования:Личные качества
Коммуникабельность: умение легко завязать разговор и сгладить острые углы.
Стрессоустойчивость: работа на ногах по 12 часов и общение с трудными клиентами требуют крепких нервов.
Грамотная речь: четкая дикция и отсутствие слов-паразитов.
Внимательность: помнить, кому предназначается блюдо, и не путать детали заказа (например, без лука ).
Знание стандартов сервиса: от правила открытой руки до последовательности смены приборов.
Знание меню: официант должен знать состав каждого соуса и возможные аллергены.