Повар блинопек

Описание

Обязанности:
1. Подготовительные работы.
- Замес теста: Приготовление блинного теста по утвержденной рецептуре в необходимом объеме на смену. Контроль консистенции.
- Подготовка начинок и топпингов: Мытье и нарезка фруктов, ягод, зелени. Приготовление и разогрев мясных начинок (фарш, курица, ветчина). Натирание сыра. Приготовление соусов (сметана, джем, мед, сгущенка, фирменные соусы). Разморозка и подготовка готовых начинок.
- Расстановка и пополнение станций: Заполнение линий выдачи начинками, соусами, маслом, чтобы все было под рукой для быстрой работы.

2. Основной процесс работы (приготовление и выпуск блюд)
- Выпечка блинов: Разогрев и смазывание блинных плит или сковород. Порционирование теста для получения блинов одинакового размера и веса. Контроль за степень прожарки, переворачивание. Соблюдение скорости выпечки, соответствующей потоку гостей. - Приготовление блюд по меню: Классические блины: Сворачивание и подача с различными начинками (сладкими, мясными, овощными).

3. Обязанности по окончании смены.
- Уборка рабочего места: Тщательная мойка всех поверхностей, плит, сковород, инвентаря.

Требования:
- Скорость и ловкость: Умение быстро и аккуратно печь блины ключевой навык.
- Внимательность: Следить за несколькими сковородами одновременно, не допуская подгорания.
- Чистоплотность и соблюдение санитарных норм (СанПиН): Обязательное ношение чистой униформы, головного убора.
- Физическая выносливость: Работа у горячей плиты, преимущественно на ногах.
- Знание и соблюдение рецептур: Обеспечение стабильного вкуса и качества продукции.
- Ответственность и исполнительность.

Условия:
График договорной. 2/2 или 5/2 или 6/1.
Часы работы: с 10:00 до 21:00.
Все детали обсуждаются на собеседовании.

О компании:
Блинная LavБлин в ЖК Римский