Су-шеф в бар

Описание

Условия

• Зарплата: до 80 000 в месяц (оклад + премия по результатам)
• Оформление строго по ТК РФ , белая зарплата
• График : полная занятость, ориентировочно 5/2 , с обязательным присутствием в горячие часы
  • вечерние смены, пятница, суббота, предпраздничные и праздничные дни
• Плюшки:
  • бесплатный спорт
  • страховка
  • корпоративные скидки и привилегии в заведениях холдинга

Обязанности (кратко)

• Быть хозяином кухни в смену: обеспечивать стабильное качество блюд по стандартам Бренд шефа
• Организация работы кухни:
  • распределение задач между поварами
  • контроль заготовок и таймингов отдачи
• Контроль качества:
  • вкус, подача, температура, соответствие технологическим картам
• Соблюдение санитарии и требований проверяющих органов на уровне кухни
• Обучение и наставничество поваров, участие в подборе команды
• Участие в инвентаризациях и контроле списаний продуктов

Полный функционал и зоны ответственности прописаны в должностной инструкции, обсуждаем на собеседовании.

Требования

• Опыт работы на кухне су шефом, старшим поваром или сильным линейным поваром , готовым управлять сменой
• Знание технологических карт, базовых норм санитарии и организации работы кухни
• Навыки управления командой: постановка задач, контроль, обучение
• Готовность лично выходить на линию в пиковые часы и при нехватке поваров
• Внимание к деталям, ответственность, стрессоустойчивость, командный подход

Для отклика отправьте резюме и коротко опишите одну из самых сложных смен, которую вы вытянули на кухне.