Шеф - повар фабрики кухни

Описание

Мы ищем шеф-повара с управленческим мышлением, который возьмёт на себя полную ответственность за работу фабрики-кухни как бизнес-юнита .

В ваши задачи будет входить:

• Полная настройка и управление фабрикой-кухней

• Формирование и сплочение команды (повара, заготовка, старшие смен)

• Выстраивание производственных процессов под рост объёмов

• Планирование мощностей под увеличивающийся спрос

• Контроль себестоимости, выходов, потерь, списаний

• Стандартизация ТТК, рецептур, процессов и качества

• Работа с нашими подразделениями (корнеры, точки, проекты)

• Внедрение управленческой дисциплины: план/факт, KPI, ответственность

• Обеспечение стабильного качества продукции при масштабировании

• Достижение целевых финансовых показателей (оборот, маржинальность)

Обязательно:

• Опыт работы шеф-поваром фабрики-кухни / производства

• Опыт управления командами от 15 20 человек

• Понимание экономики производства (себестоимость, маржа, объёмы)

• Опыт масштабирования и роста объёмов

• Умение выстраивать систему, а не тушить пожары

• Сильные лидерские качества и авторитет в команд

Что мы предлагаем

• Ключевую управленческую роль с реальным влиянием на бизнес

• Амбициозную задачу вывести фабрику-кухню на стабильный оборот

• Возможность собрать и вырастить сильную команду под себя

• Прозрачную систему мотивации, завязанную на результат

• Перспективу роста вместе с проектом

Формат мотивации

Обсуждается индивидуально и зависит от опыта:

• фикс + бонус / %

• участие в росте оборота и прибыли