Главный технолог

Описание

Требуется Главный технолог / Руководитель отдела технологии и качества

Пищевое производство кондитерских изделий (включая торты и пирожные с коротким сроком хранения).

Полный цикл: планирование выпуска, изготовление продукции, контроль качества, складские процессы, отгрузки во внешние сети.

Обязанности:

- Стратегическое управление технологическими процессами кондитерского производства;

- Руководство командой (технологи 2 чел., возможно менеджеры по качеству 2 чел.);

- Работа с заявками производства: адаптация рецептур, решение технологических и сырьевых вопросов;

- Запуск новых изделий: подбор рецептур и оборудования, вывод на поток, обеспечение эффективного процесса;

- Автоматизация: выбор и внедрение оборудования для замены ручного труда и повышения эффективности;

- Управление и развитие рецептурного портфеля;

- Контроль качества и анализ причин брака; подготовка к аудитам торговых сетей;

- Обеспечение работы системы качества и безопасности (включая принципы ХАССП;

- Передача технологических инструкций производству и контроль исполнения;

- Работа в полевом формате с высокой интенсивностью и полной вовлечённостью.

Требования:

- Опыт работы главным/старшим технологом или руководителем производства от 3 лет (желательно кондитерское, изделия короткого срока годности);

- Опыт автоматизации ручных процессов и внедрения технологических решений;

- Глубокие знания технологий: шоколатье, слоёное, заварное, бисквитное, песочное тесто; все виды кремов; муссовые изделия;

- Опыт работы с производствами, поставляющими в X5, ВкусВилл и другие сети;

- Понимание систем качества и ХАССП;

- Системность, внимание к деталям, способность работать в многозадачности и высокой интенсивности. - Быстрое принятие решений, высокий темп работы, честность и лояльность;

- Высшее профильное образование желательно;

- Владение Word, Excel, PowerPoint, 1С.

Условия сотрудничества обсудим на интервью. Откликайтесь - ждем именно Вас!