Повар горячего цеха в корпоративную столовую

Описание

В сработанный, сплоченный коллектив требуется повар горячего цеха.
Обязанности:
Проверять качество продуктов и соответствие их технологическим требованиям к блюдам.
Обрабатывать мясо, домашнюю птицу, рыбу и другие продукты и готовить полуфабрикаты из них для основных блюд с учётом требований к безопасности пищевых продуктов и качеству готовых полуфабрикатов.
Готовить широкий ассортимент основных горячих блюд с соблюдением технологических требований и качества готовой продукции.
Сервировать и оформлять холодные и горячие основные блюда для подачи с учётом требований к безопасности готовой продукции.
Использовать с соблюдением техники безопасности различные виды технологического оборудования и производственного инвентаря при хранении и обработке продуктов, приготовлении и подаче блюд.
Составлять технологическую документацию, необходимую при приготовлении блюд.
В некоторых случаях готовить продукцию с последующим охлаждением и замораживанием с учётом требований к безопасности пищевых продуктов.
Требования:
знание рецептуры и технологии производства полуфабрикатов, блюд и кулинарных изделий;
знание методов оценки качества кулинарной продукции, признаков недоброкачественности блюд;
знание видов, свойств и способов обработки сырья и полуфабрикатов, используемых для приготовления сложных блюд.
График работы:
07.00 - 15.00 в будние дни
суббота - сокращенный день
воскресенье - выходной