Шеф-повар

Описание

Наш ресторан — это не просто место, где подают блюда, а пространство для смелых гастрономических экспериментов, безупречного вкуса и отточенных процессов. Мы ищем лидера, который не боится вызовов, умеет вдохновлять команду и превращать каждую деталь — от выбора продукта до финального штриха на тарелке — в искусство. Требования: Профильное образование; Опыт работы шеф‑поваром в ресторанах не менее 3 лет (обязательно — в высококлассном ресторане или ресторане отеля 4–5 звёзд); Владение современными технологиями работы с продуктами и умение применять их на практике; Творческий подход и готовность экспериментировать, сохраняя баланс вкуса и концепции; Уверенное знание калькуляции, правил составления и работы с технико‑технологическими картами (ТТК); Сильные управленческие навыки: умение выстроить стабильную работу кухни, мотивировать команду и не допускать сбоев в процессах; Знание требований Роспотребнадзора и системы ХАССП. Обязанности: Управлять производственными процессами на кухне и обеспечивать бесперебойную работу команды; Гарантировать неизменно высокое качество и узнаваемый вкус блюд; Контролировать себестоимость, товарные остатки и вести производственный учёт; Следить за соблюдением стандартов ХАССП, санитарных и трудовых норм; Формировать команду: подбирать персонал, обучать стандартам работы, развивать корпоративную культуру кухни; Проводить инвентаризации, работать с поставщиками, формировать заявки на продукты; Вести табель учёта рабочего времени, графики смен, контролировать дисциплину; Отслеживать актуальность медицинских книжек сотрудников; Готовить и сдавать отчётную документацию. Условия: Официальное трудоустройство по ТК РФ; Стабильный график работы 5/2; Прозрачные условия и официальную заработную плату (обсуждается индивидуально с каждым кандидатом); Неограниченные возможности для профессионального роста и реализации авторских идей; Работу в динамично развивающемся проекте с амбициозными целями. 📍 Место работы: г. Санкт-Петербург, ул. Профессора Ивашенцова, 2А / рядом с метро «Площадь Александра Невского». Если вы готовы принять вызов, вести за собой команду и создавать блюда, о которых будут говорить, присылайте своё резюме!