Су-шеф в корнер "Greek Street" (м.Новослободская)

Описание

Обязанности:

Оперативное управление сетью в части производства, с целью бесперебойной работы;

Контроль соблюдения утвержденных стандартов приготовления блюд, подачи и скорости, оперативная реакция на отзывы гостей по кухне ( в части рецептур и технологий производства), выявление причин нарушений , работа по исправлению ошибок с командой кухни;

Обеспечение и поддержание высокого уровня качества продукта и скорости отдачи;

Контроль проведения списаний ресторанами и работа по их оптимизации;

Участие в инвентаризации и последующий разбор инвентаризации;

Подготовка, обучение, адаптация и развитие сотрудников кухни вверенных объектов;

Оптимизация штатного расписания сотрудников кухни для обеспечения высокого уровня скорости и качества блюд;

Выявление и анализ потребности в инвентаре и согласование закупок на инвентарь;

Обучение на местах, прием аттестаций, проведение проработок

Требования:

Опыт работы от 3ех лет в сфере общественного питания в сетевых проектах;

Знание итальянской, греческой, итальянской кухни - будет преимуществом;

Профильное образование;

Аккуратность, доброжелательность, ответственность, нацеленность на результат;

Опыт управления персоналом, требовательность, умение налаживать процессы, прописывать стандарты работы сети, наведение порядка и разработка систем контроля;

Уметь работать самостоятельно, брать на себя ответственность, инициативность;

Обладания знаниями в cанитарии и в умении организовать работу ресторанов в соответствии с нормами санитарии.

Условия:

Работа в динамично развивающейся компании;

Оформление по ТК РФ;

График работы 5/2, ненормированный;

Бесплатное питание;

Премии по результатам работы.

Наши проекты находятся в:

ТРЦ Европейский (метро Киевская)

ТРЦ Метрополис (метро Киевская)

ТРЦ Европолис (метров Свиблово)

ТРЦ Павелецкая Плаза (метро Павелецкая)

ТРЦ Щелковский (метро Щелковская)

ТРЦ МЕГА ( МО, г. Химки)

Фудхолл ДЕПО (метро Белорусская)

Фудхолл Центральный Рынок (метро Цветной Бульвар)

Фудхолл ДЕПО.Три вокзала (метро Комсомольская)