Су-шеф в цех доставки

Описание

Привет! Приглашаем су-шефа в "Суши-Маркет" динамичный цех доставки свежих суши и роллов в Благовещенске! Мы растущая сеть с фокусом на качество и скорость, ищем лидера для кухни, готового развивать производство.

Чем предстоит заниматься:

Организация и контроль работы горячего, холодного и заготовочного цехов;

Обеспечение соблюдения рецептур, технологических карт, температурных режимов и стандартов подачи;

Контроль качества и температуры готовых блюд перед отправкой на доставку;

Ежедневное планирование заготовок и контроль их выполнения;

Организация правильного хранения, маркировки и учета полуфабрикатов;

Управление логистикой доставки: координация курьеров, графиков и маршрутов;

Проверка комплектности заказов и документации при отгрузке;

Проведение ежедневных планёрок и распределение персонала по рабочим местам;

Координация работы цехов в часы пик и оперативное решение текущих вопросов;

Контроль чистоты, санитарии и соблюдения норм гигиены;

Участие в инвентаризациях и ведение учёта рабочего времени персонала;

Обучение и наставничество поваров, развитие профессиональных навыков команды.

Требования:

Опыт на аналогичной должности не менее 1 года;

Наличие медицинской книжки, либо готовность её сделать;

Опыт управления командой кухни.

Мы предлагаем:

Официальное трудоустройство;

Корпоративное обучение;

Заработная плата: постоянная часть + KPI (выполнение плана по товарообороту, ФОТ и др.);

Современная кухня с оборудованием, стабильные поставки, поддержка от центрального офиса по подбору персонала, возможность обучения и развития.