Повар заготовщик Мясного цеха

Описание

Работа в лучшем ресторане на море по версии Пумперникель "Гранд Монополь" в г. Зеленоградск
Современный ресторан с европейско-балтийской кухней

Описание работодателя:

- Соблюдение санитарных норм, гигиены и чистоты рабочего места

- Подготовка сырья и полуфабрикатов согласно ТТК и заданиям шеф-повара

-Соблюдение стандартов нарезки: вес, внешний вид и качество заготовок

- Работа только со свежими и проверенными продуктами

- Маркировка, вакуумирование и правильное хранение заготовок

- Соблюдение сроков годности и принципа FIFO

- Своевременное пополнение заготовок для всех цехов

- Бережное отношение к продукту и минимизация списаний

- Поддержание порядка в холодильнике и на складе.

Обязанности:

- Работать аккуратно, чисто и организованно

- Выполнять задачи в установленные сроки

- Сообщать старшему повару о нехватке продукта или проблемах с качеством

- Следовать внутренним правилам кухни и стандартам ресторана

Профессиональные навыки:

- Умение работать с мясом, рыбой, птицей и овощами

- Оценка свежести и качества продукта

- Знание и соблюдение технологических карт

- Навыки правильной нарезки и подготовки полуфабрикатов

- Работа с маринадами, рассолами и базовыми соусами

- Знание температур хранения, маркировки и FIFO

- Соблюдение санитарных норм и личной гигиены

- Поддержание чистоты и порядка на рабочем месте

- Умение планировать заготовки и работать в команде

- Ответственность за качество и сохранность продукта.

Условия:

- Оформление в соответствии с ТК РФ

- Заработная плата от 72 000 руб.+бонус процент

- Работа в лучшем ресторане на море по версии Пумперникель "Гранд Монополь" в г. Зеленоградск

- Доставка корпоративным транспортом до работы и обратно

Требования:

Опыт работы: от 2-3 лет