Технолог пищевого производства в Пекарню

Описание

График с 8:00 18:00 (5х2 с плавающими выходными)

Требования:

Организация производственного процесса.

Обучение сотрудников производства.

Вести контроль выработки сотрудников, соблюдение графиков сменности сотрудников производства.

Знать технологии приготовления хлебобулочной, кондитерской и другой выпускаемой пекарней продукции, состав продукции, нормативы расхода сырья и материалов.

Разрабатывать технологические карты и внедрять их в производство.

Следить за соблюдением требований, относящихся к качеству выпускаемой продукции

Своевременно составлять заказы на необходимый инвентарь, ингредиенты, расходные средства, оборудование и прочее. Формировать заказы у поставщиков, предварительно согласовав с управляющим Пекарни.

Вести учет и нормы выдачи продукции со склада

Участвовать в инвентаризации и проведении ревизии.

Контролировать нормы расхода сырья и полуфабрикатов

Следить за сроками годности продуктов, полуфабрикатов и готовой продукции, а также своевременным списанием продукции.

Контролировать своевременное исполнение заявок на производстве.

Следить за исправностью оборудования, производить плановый ежедневный осмотр.

Выполнять план продаж и сокращать % утилизации продукции.

Принимать активное участие в поиске и подборе кадров производства.