Шеф-повар

Описание

Обязанности:

• Качественная отдача блюд по меню;
• Контроль приготовления блюд/ полуфабрикатов, а также маркировок и качества продукта;
• Составление заказов по продуктам;
• Проведение инвентаризаций вместе с су-шефом;
• Участие в генеральных уборках и собраниях;
• Поддержание чистоты на своем рабочем месте и контроль за чистотой кухни;
• Соблюдение границ фудкоста;
• Анализ результатов и отчетность перед управляющим и коммерческим директором.

• Опыт работы от 2 лет на позиции шеф-повара;
• Разработка и запуск сезонного меню в рамках концепции заведения;
• Управление командой: подбор, обучение, мотивация;
• Контроль себестоимости, логистики и соблюдения стандартов;
• Знание стандартов хранения и приготовления продуктов;
• Полная организация работы кухни;
• Готовность к интенсивной работе и умение собрать вокруг себя команду;
• Чистоплотность;
• Важно адекватно оценивать свои силы/качества и своих сотрудников;
• Желание участвовать в развитии индустрии гастрономии.

• График работы 5/2;
• Стабильная окладная часть от 150 тысяч рублей;
• Штрафные санкции не отражаются на окладной части;
• Официальное трудоустройство с больничными и отпусками;
• Скидка 35% во всех наших проектах;
• Выплаты заработной платы 2 раза в месяц;
• Карьерный рост внутри компании;
• Корпоративные мероприятия.