Старший Инженер - технолог

Описание

• Руководство технологической службой на одном из участков производства.

• Руководство разработкой новых проектов и новинок продукции

• Организация и контроль технологического процесса производства хлебобулочных изделий на участке производства

• Разработка технологической документации: расчет технологической линии, технологические карты, РЦ, ТИ.

• Разработка и расчет технологических рецептур, расчет пищевой ценности;

• Контроль выполнения технологической дисциплины на участках

• Контроль качества готовой продукции

• Адаптация новых технологий на производстве

• Знания ржаных и пшеничных заквасок, выведение и обновления заквасок;

• Знание технологического законодательства (ТР ТС 021; ТР ТС 022; ГОСТ 31805; ГОСТ 7128; ГОСТ 15052; ГОСТ 24557; ГОСТ 9511,Федеральный закон о качестве безопасности пищевой продукции; Закон РФ О защите прав потребителей и т.д.), требований к технологическим процессам, параметрам,

• Анализ причин брака выпускаемой продукции, принятие участия в разработке мероприятий по их предупреждению и устранению;

• Соблюдение трудовой дисциплины; требований по охране труда; правила внутреннего трудового распорядка;

• Знание технологии хлебопечения: виды полуфабрикатов (заварка, закваска, опара и тд)

• Методики проведения анализов качества сырья, полуфабрикатов, готовой продукции

• Расчет технологических рецептур, технологических линий, оборудования

• Знание работы основного технологического оборудования

• Ассортимент сырья и требования к качеству сырья

• Качественные характеристики хлебобулочных изделий и полуфабрикатов

• Технологические процессы хлебопечения

• Разработка и ведение технологической документации

• Требования системы СМБП

• Уверенный пользователь ПК, Excel, Word.

• Официальная заработная плата;

• График работы 5/2 (с 08:00 до 17:00)

• Корпоративное обучение;

• Возможность профессионального и карьерного роста;

• Подарки детям на праздники;
• Интересная корпоративная жизнь (конкурсы, награждения, приятные подарки от компании);
• Медицинский осмотр за счет компании;
• Субсидированное питание.
• Удобное расположение и транспортная доступность предприятия.
• Бассейн и тренажерный зал
• Команда людей, любящих свое дело